Clássicos

Verde Adamado

Vinho composto por três castas: predominância da casta Loureiro, juntando-se Trajadura e Arinto.

Vinho com aspecto límpido e cor citrina. Tem um aroma com ligeiro floral e com nuances a frutos citrinos. Possui um sabor ligeiramente floral e levemente doce. Tem 12 a 13 gramas de açúcar por litro, sendo-lhe atribuída a categoria de meio-seco.

Com 10% de teor alcoólico, deve ser consumido jovem, a uma temperatura de 8º C. Harmoniza particularmente bem com sobremesas.

Para preservar todas as qualidades das uvas, na recepção na adega, estas são imediatamente desengaçadas e esmagadas. Numa fase seguinte as massas são prensadas.

Para clarificar o mosto que resulta da prensagem é feita uma decantação estática com temperatura controlada (16 ºC). De seguida dá-se a fermentação alcoólica com temperatura controlada entre os 18 ºC e os 20 ºC.

Antes de ser estabilizado, e feito o acerto do teor de açúcar para o valor pretendido com recurso à adição de mosto amuado, o vinho passa por um processo de filtração. Após a estabilização é novamente filtrado e só então está preparado para ser engarrafado.


Teor Alcoólico (%vol.): 10,0
Acidez Total (g/l Ac. Tartárico): 7,7
Açucares Redutores (g/l): 12-13
pH: 3,1


Aspecto visual: é um vinho límpido de cor citrina com reflexos esverdeados.

Aspecto olfactivo: aroma jovem, com toque floral e citrino.

Aspecto gustativo: é um vinho de acidez equilibrada, com final de boca macio.


CASTAS

Arinto 6Loureiro 22Outras 9Trajadura 9

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